するめの食べ方

このページでは次の情報をご案内しています。

美味しい食べ方

焼いて、ちぎってマヨネーズや醤油・唐辛子などを添えて食べるのがごく一般的です。
上手な焼き方のコツは、弱火で腹側からから焼くこと。また、焼きすぎないことが大切です。
また、焼き上がったするめをかなづちなどでたたき、柔らかくすると食べやすくなります。是非お試し下さい。

水とお酒を半分ずつ合わせたものに、するめを２～３時間浸し、食べやすい大きさに切ります。天ぷら粉をまぶし、揚げてできあがり。　するめの旨みが自然と出て、奥深い味わいです。天ぷら粉を溶かすのに、するめを浸したダシ汁を使うとさらに美味しくなります。

するめを一昼夜水に浸し、2～3センチメートル角にきざみます。フライパンにバターを溶かし、塩（お好みでコショウも）を少々入れてするめを炒めます。炒めあがったら七味唐辛子をかけ、混ぜ合わせてできあがりです。

するめを焼いて食べやすい細さに裂き、醤油と酒を半分ずつ合わせたものに漬け込みます。再び焼いてできあがり。漬け込む時間はお好みで。

するめと昆布を細く千切りにします。醤油と酒を半分ずつ合わせた調味液を作り、深めの容器に材料が隠れるくらい漬け、よく混ぜ蓋をして3日ほどおいてできあがり。

水産課水産係
〒049-1592
北海道松前郡松前町字福山248番地1
電話：0139-42-2275（代表）